Terroir & Weinbereitung
Die in Argilo-Kalkstein und Mergel gepflanzten Reben wachsen an den ersten Hängen der Vorberge der Cevennen. Eine Auswahl der besten Früchte wird aus verschiedenen Parzellen des Weinbergs entnommen. Die Weinbereitung ist traditionell: zweiwöchige Mazeration; schonende Extraktion während einer kontrollierten Gärung bei weniger als 28°C. Geschmeidigkeit und sortentypische Aromen werden erreicht.Anmerkungen zur Geschmack
FARBE: Karminrot mit violetten Reflexen.
GERUCH: komplex, voll, elegant. Leicht gebackene schwarze Früchte, Zimt, Pfeffer und ein Hauch von Schokolade.
GESCHMACK: rund, voll, saftig mit reifen Tanninen. Der Abgang ist zunächst leicht minzig, gefolgt von schönen Noten von Gewürzen und Schokolade.
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