Trauben
Roussanne B (80%) / Vionnier (20%)Weinbau
Appellation AOP Languedoc
Tonschluffige Böden und Rollkies
Produktionsfläche 1,5 Hektar
Durchschnittsalter der Rebe von 20 bis 30 Jahren.
Pflanzdichte von 3300 bis 4000 Reben / Hektar.
Royat-Schnittmodus.
Ertrag 20 Hektoliter / Hektar.
Weinbereitung
Rebsorten separat in Fässern vinifiziert thermoregulierter Edelstahl. Kältestabilisierung, Absetzen und Beginn der Gärung alkoholisch gehalten zwischen 16° und 18°C.
Weinreifung
Handbuch in kleinen Schachteln. Erste Traubenkontrolle am Rebstock. Die Ernte wird in einem Kühlraum isoliert. Einen ganzen Haufen schieben.
Angaben zum Jahrgang
8 Monate in 500-Liter-Fässern
Verkostungsnotizen
Struktur und Finesse sind die Markenzeichen dieser Cuvée. Ein lebhafter Angriff, Komplexe Aromen mit schönem Halt. Der Roussane bietet seine sortentypischen Zitrusnoten und der Viognier seine florale Note.
Serviertemperatur
11°C – 14°C
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